腐竹生产中，如何有效控制微生物污染以保证食品安全？
在腐竹的生产过程中，由于原料大豆的蛋白质含量高，且生产环境常为温湿度适宜微生物生长的条件，因此容易受到微生物的污染，这些微生物不仅会影响腐竹的感官品质，还可能产生对人体有害的代谢产物，威胁消费者的健康。为了有效控制腐竹生产中的微生物污染，可...
在腐竹的生产过程中，由于原料大豆的蛋白质含量高，且生产环境常为温湿度适宜微生物生长的条件，因此容易受到微生物的污染，这些微生物不仅会影响腐竹的感官品质，还可能产生对人体有害的代谢产物，威胁消费者的健康。为了有效控制腐竹生产中的微生物污染，可...